Brokkoli Pulver

Brokkoli-Microgreen-Pulver ist ein stark konzentriertes Lebensmittel, das aus den jungen Sprossen von Brokkoli hergestellt wird. Diese Sprossen enthalten in der Regel eine höhere Konzentration an Nährstoffen als ausgewachsener Brokkoli. Hier ist eine Übersicht über die typischen Nährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe und anderen bioaktiven Verbindungen, die in 100% reinem Brokkoli-Microgreen-Pulver enthalten sein können:

1. Makronährstoffe

Kalorien: Gering, da das Pulver wenig Fett, Kohlenhydrate und Protein enthält.

Protein: Eine moderate Menge, da Brokkoli Sprossen Eiweiß enthalten, wenn auch in geringen Mengen.

Fett: Sehr wenig Fett.

Kohlenhydrate: Enthält Ballaststoffe und eine kleine Menge an natürlichen Zuckern.

2. Vitamine

Vitamin C: Stark antioxidativ, unterstützt das Immunsystem, fördert die Kollagenproduktion und die Eisenaufnahme.

Vitamin K: Wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit.

Vitamin A: Als Beta-Carotin in den Sprossen vorhanden, unterstützt die Augengesundheit und das Immunsystem.

B-Vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, B9): Unterstützen den Energiestoffwechsel, die Blutbildung und die neurologische Gesundheit.

Vitamin E: Ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor Schäden schützt.

3. Mineralstoffe

Kalzium: Unterstützt die Knochengesundheit und die Muskelkontraktion.

Eisen: Wesentlich für die Bildung von Hämoglobin und die Sauerstoffversorgung der Zellen.

Magnesium: Wichtig für die Nerven- und Muskelfunktion, sowie die Proteinsynthese.

Zink: Unterstützt das Immunsystem, die Wundheilung und den Zellwachstum.

Kalium: Reguliert den Flüssigkeitshaushalt, unterstützt die Herzfunktion und die Muskelkontraktion.

Phosphor: Wichtig für die Knochen- und Zahngesundheit.

4. Phytochemikalien

Sulforaphan: Eine bioaktive Verbindung, die in hohen Konzentrationen in Brokkoli-Sprossen vorkommt. Es hat starke antioxidative Eigenschaften und kann helfen, das Krebsrisiko zu reduzieren, indem es Entgiftungsenzyme im Körper aktiviert.

Glucosinolate: Vorläufer von Isothiocyanaten wie Sulforaphan, die ebenfalls krebspräventive Eigenschaften haben.

Carotinoide: Wie Lutein und Zeaxanthin, die zur Augengesundheit beitragen.

5. Ballaststoffe

Unlösliche und lösliche Ballaststoffe: Unterstützen die Verdauung, fördern die Darmgesundheit und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

6. Antioxidantien

Flavonoide: Starke Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu neutralisieren und Entzündungen zu reduzieren.

7. Enzyme

Myrosinase: Ein Enzym, das die Umwandlung von Glucosinolaten in bioaktive Isothiocyanate wie Sulforaphan katalysiert.

8. Sulfide

Diallylsulfid, Allicin: Diese Verbindungen sind in höheren Konzentrationen in verwandten Pflanzen wie Knoblauch und Zwiebeln zu finden, aber Brokkoli-Sprossen enthalten auch Sulfidverbindungen, die entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften haben.

Brokkoli-Microgreen-Pulver ist somit ein starkes Nahrungsergänzungsmittel, das zur Förderung der allgemeinen Gesundheit beiträgt, insbesondere durch seine hohen Gehalte an Sulforaphan, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Es kann einfach zu Smoothies, Säften oder anderen Speisen hinzugefügt werden, um die Nährstoffdichte der Ernährung zu erhöhen.